Lumenex

Veitsien teroitus

Veitsien teroitus ja huolto


Takuu eliniäksi

Victorinoxin tuotteilla on elinikäinen takuu valmistus- ja materiaalivirheiden varalta.
Eliniällä tarkoitetaan tuotteen käyttöikää, kunnes tuote on käytössä loppuun kulunut. Veitsen virheellisestä käytöstä johtuvat viat eivät kuulu takuun piiriin.


Veitsen oikea käyttö, pesu ja säilytys

Käytä veistä sen omaan käyttötarkoitukseensa. Pese ja kuivaa veitsi aina käytön jälkeen. Pese puukahvaiset veitset aina käsin. Fibrox- kahvaiset veitset voi pestä myös koneessa, mutta tällöin on syytä varmistua siitä, että veitset eivät pääse pesun aikana liikkumaan ja hankaamaan toisiaan tai muita esineitä vasten. Konepesunkin jälkeen veitsi on syytä kuivata pyyhkeellä. Säilytä veitset veitsimagneetissa tai –tukissa erillään toisistaan tai muista kovista esineistä. Veitsen teroittaminen kannattaa suorittaa säännöllisesti, sillä mainospuheista huolimatta tylsymätöntä veistä ei ole olemassakaan.


Teroitus ja hionta

Teroituksella tarkoitetaan veitsen terävyyden ylläpitoa, eli veitsen särmän käytössä taipuneiden metallikiteiden oikaisemista ilman, että terästä varsinaisesti pyritään poistamaan ainetta. Veitsi ei yhden päivän käytön jälkeen välttämättä ole tylsä, vaan terän metallikiteet ovat epäjärjestyksessä ja "haraavat" vastaan. Muutama veto puikolla palauttaa kiteet oikeaan asentoon ja veitsi leikkaa jälleen hyvin. Hionnalla vastaavasti tarkoitetaan pyöristyneen (= tylsyneen) särmäkulman palauttamista teräväksi metallia poistamalla.


Miten teroitan puikolla?

Victorinox-veitsien teroituskulma on noin 20 astetta (n. 3 minuuttia kellotaulussa). Pidä puikko paikallaan ja vedä veitsen särmää puikkoa pitkin tyvestä kärkeen (katso kuvat) vuorotellen kummaltakin puolelta. Puikkoa voi
pitää myös pystyssä esim. leikkuulautaa vasten ja vetää veistä oikeassa kulmassa puikkoon nähden tyvestä kärkeen päin. Sahalaitaiset veitset voi teroittaa normaalilla puikolla vain sileän lappeen puolelta, jolloin teroituskulma pidetään lähes nollassa. Käytä puikkoa kevyesti mutta usein.


Erilaiset teroittimet

Erilaisten teroittimien tunteminen on tärkeää, sillä eri välineet soveltuvat eri tarkoituksiin. Seuraavassa kuvataan Victorinox- teroitusvälineitä, mutta tiedot ovat yleistettävissä muidenkin valmistajien vastaaviin tuotteisiin. Muista pestä sekä veitsi että teroitin teroituksen jälkeen.


Teräspuikko

Teräspuikko on pyöreä tai ovaali ja sen tunnistaa hienosta pituussuuntaisesta urituksesta. Teräspuikolla teroitukseksi riittää 4-6 tasaista kevyttä vetoa molemmin puolin. Teräspuikko soveltuu nimenomaan terävyyden ylläpitoon ja hionnan jälkeiseen viimeistelyyn (hionnassa syntyneen kierteen poistoon). Tylsynyttä veistä sillä ei saa uudelleen teräväksi, sillä se ei pysty poistamaan metallia pyöristyneestä särmäkulmasta. Teräspuikko - kuten muutkin Victorinox-teroituspuikot - on konepesun kestävä.


Timanttiteroitin

Timanttiteroitin on terästä, joka on pinnoitettu timanttihiukkasilla. Siinä ei ole uritusta ja sen erottaa myös timanttikiteiden kiillosta. Teroitus sujuu timanttiteroittimella nopeasti ja kevyesti: yleensä yksi kevyt veto molemmin puolin riittää terävyyden ylläpidossa. Voimaa ei pidä terävyyden ylläpidossa juurikaan käyttää, sillä voimakkaasti painettaessa timanttiteroitin "syö" eli kuluttaa veistä tarpeettoman nopeasti. Timanttiteroittimella onnistuu myös metallin poisto eli tylsyneenkin veitsen uudelleen teräväksi saattaminen. Viimeistele veitsi muutamalla hyvin kevyellä vedolla hionnan jälkeen. Ovaali muoto jakaa teroituspaineen laajemmalle pinta-alalle kuin pyöreä muoto, mikä vähentää liian rajun teroittamisen ja siten veitsen vahingoittamisen riskiä.


Keraamiteroitin

Keraamiteroitin on keraamisella materiaalilla päällystetty pyöreä tai ovaali teräspuikko, jossa ei ole uritusta. Pinta on melko sileä ja väriltään tumman harmaa. Keraamiteroitin toimii samoin kuin timanttiteroitin, mutta on hieman hellävaraisempi.


Hahloteroitin

Hahloteroittimen käyttö on yksinkertaista: veistä vedetään hahlon lävitse tyvestä kärkeen päin. Hahloteroitinta käytettäessä teroituskulma pysyy automaattisesti oikeana. Hahloteroittimen keraamiset kivet soveltuvat niin terävyyden ylläpitämiseen kuin hiontaankin. Kovaa painettaessa hahloteroitin "syö" veistä ja hioo veitseen uuden särmäkulman. Terävyyden ylläpitoon ja viimeistelyyn riittää muutama kevyt veto.


Huomio!

Nämä ohjeet koskevat ensisijaisesti Victorinox-veitsiä ja teroittimia. Noudata veitsesi teroitusohjetta! Esimerkiksi halvoissa, usein sahateräisissä veitsissä käytetään terästä, jota ei voi teroittaa.